Verrine citron et pain d’épices
11 jan 2011 Laisser un commentaire
in 6 Les desserts, 7 Les verrines
20 minutes
10-15 minutes
Pour 6 à 8 verrines
Ingrédients :
6 tranches de pain d’épices
Un sachet de tisane pomme cannelle
Le jus de 2 citrons
250ml de lait
75g de sucre
25g de farine
1 œuf
Préparation :
Faire infuser le sachet de tisane dans de l’eau bouillante.
Faire des ronds en pain d’épices de la largeur du fond de la verrine.
Tapisser le fond des verrines de pain d’épices et verser par dessus un peu de tisane à la pomme cannelle. Laisser le pain d’épices absorber.
Préparer la crème au citron.
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
Dans un récipient, blanchir l’œuf avec le sucre. Ajouter la farine puis le citron, le mélange doit être bien homogène.
Une fois le lait bouilli, le verser sur la préparation à l’œuf tout en remuant.
Reverser le tout dans la casserole et mettre sur feu doux. Ne pas cesser de remuer. Retirer la crème du feu lorsqu’elle a bien épaissi.
Verser la crème au citron dans les verrines, par dessus le pain d’épices imprégné de tisane.
Émietter le reste du pain d’épices sur la crème au citron.
